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【戰疫評論?】讓“公筷公勺”成為餐桌文明的標配
2020-03-19 19:06:35

讀嘉評論記者 曹起銘

 

今天下午,《嘉興市公筷公勺使用規范》(以下簡稱《規范》)新聞通氣會召開,標志著我市在全省率先發布公筷公勺地方標準。根據《規范》,公筷公勺是指兩人以上同桌用餐時,用以取食共用菜品(點心、主食、水果)的筷子、勺子、刀叉等用餐工具,公筷公勺的材質應符合 GB 4806.1規定,顏色宜為白色、類白色或不銹鋼色,公筷公勺清潔消毒應符合 GB 14934規定?!兑幏丁愤m用于各類餐飲飯店企業、機關企事業單位食堂、農村家宴中心和其他集體聚餐,居民家庭可參照執行。

 

山東臨沂一場家庭聚餐導致6名親屬確診新冠肺炎、安徽合肥參加同一場同學聚會的6人后全部確診新冠肺炎、黑龍江哈爾濱一家三口先后參加兩起家庭聚餐導致20人確診……自新冠肺炎疫情發生以來,由聚餐聚會導致疫情擴散的案例屢見報端,這些案例亮起了紅燈、敲響了警鐘,提醒我們必須把“病從口入”的問題高度重視起來,以切實防止類似情況的重復發生。而使用公筷公勺,正是守護舌尖上的安全、防止疫情在餐桌上蔓延的有效舉措。

 

其實,使用公筷公勺的好處并不僅在于新冠肺炎疫情影響的當下。據世界衛生組織統計數據顯示,使用分餐制可以預防各種經口、唾液傳播的疾病并減少交叉感染的機會,能使疾病的感染率由合餐制的42%降為17%。醫學界的統計資料同樣表明,導致十二指腸潰瘍、胃炎等疾病的幽門螺旋桿菌,在全世界范圍內亞洲人的帶菌率最高,中國國內感染率超過50%,直接原因就是中國人習慣的合餐制,使用筷子夾菜時導致的交叉感染。故此,公筷公勺不僅是疫情防控的標配,更應當是餐桌文明的標配,借由這個契機實現公筷公勺的常態化使用正當其時。

 

要實現公筷公勺的常態化使用,就應當為公筷公勺的使用制定標準。我市出臺《嘉興市公筷公勺使用規范》,對包括公筷公勺的形制、公筷公勺的使用范圍、對使用公筷公勺的宣傳引導等,都一一制定了標準,無疑具有一定的指導作用和示范意義。讓“使用公筷公勺”的倡議不會僅僅停留在紙上、嘴上,而且也讓公眾對“使用公筷公勺”的認識有了更深、更高的理解,推動餐桌文明新風尚的形成。

 

要實現公筷公勺的常態化使用,就必須打破傳統觀念的桎梏。有了《規范》,接下來要考慮的就是如何推廣使用。受傳統觀念的束縛,仍有不少人認為使用公筷公勺是人與人之間不信任、相互嫌棄的一種表現。其實,分餐制在中國古已有之,南唐時的《韓熙載夜宴圖》就描繪了南唐貴族分餐而食的場景,因此所謂的傳統不能成為庇護陋習的擋箭牌。盡管從表面上看,使用公筷公勺確實少了點“人情味”,但這一良好的衛生習慣不僅保護了自己,也保護了他人,事實上是對大家的尊重和愛護。

 

每一次公共衛生危機的發生,也是促進文明習慣形成的契機。餐桌文明是社會文明的重要象征,使用公筷公勺貴在身體力行,這不僅需要餐飲企業積極響應,也需要每個人從自身做起,把公筷公勺用起來,并使其成為普遍文化認同,讓這種更加衛生健康的餐桌新風尚成為社會自覺和普遍習慣。


來源:讀嘉新聞 評論記者:曹起銘 編輯:汪瑩 責編:張春榮

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